OBJETIVO DEL CURSO

El objetivo principal de este curso es difundir la cultura del vino entre los profesionales de la hostelería, la distribución y la producción de vino, dando a conocer la personalidad de los vinos a través de sus paisajes, su historia y sus gentes, de forma sencilla y cercana, disfrutando a la vez que aprendemos.

En cada sesión se intercalará una parte de explicación teórica de los principales conceptos con otra dedicada a la realización de dinámicas y catas.

PROGRAMA

El curso estará dividido en 5 sesiones de carácter intensivo, repartidas en cinco lunes con un total de 30 horas de curso.

En cada sesión se intercalará una parte de explicación teórica de los principales conceptos con otra dedicada a la realización de dinámicas y catas.

• Sesión 1: Historia, suelos, climas y variedades. La cata de vino. Los trabajos en la viña y en la bodega.
• Sesión 2: Los vinos de Galicia y zonas clásicas de Portugal. Servicio y maridaje.
• Sesión 3: Zonas clásicas de España y Alemania.
• Sesión 4: Zonas Clásicas de Francia e Italia.
• Sesión 5: Las 7 variedades de uva que conquistan el mundo.

A través de la cata de una selección de 60 vinos os guiaremos en la búsqueda de diferentes registros y sensaciones.

• Galicia: Ribeiro, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei.
• España: Cava, Jerez, Rioja, Ribera del Duero, Priorat.
• Francia: Champagne, Borgoña, Burdeos, Loira, Ródano.
• Italia: Piamonte, Toscana, Véneto, Sicilia.
• Alemania: Mosela, Pfalz, Rheingau.
• Nuevo Mundo: California, Oregón, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia.

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Próxima edición

28 de febrero y 7, 14, 28 y 29 de marzo de 2022 en horario de 09:00h a 15:00h

Lugar impartición: Centro de Desenvolvemento Local de Vilanova de Arousa. Pazo de Vista Real.

en colaboración con:

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