Enología avanzada

95,00

Descripción

Formación online de 80 horas.

Objetivos del curso

  • Conocer las principales formas de elaboración, crianza y variedades de vinos, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta.
  • Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
  • Saber cómo están distribuidas las principales zonas vinícolas del país, y los tipos de vinos que producen, así como sus métodos de elaboración, cultivos y variedades principales.
  • Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma.
  • Aplicar las sensaciones experiementadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
  • Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y reconocer las alianzas y los antagonismos.

Contenidos del curso

  1. UD1. La cata.
  2. UD2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados.
  3. UD3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces…).
  4. UD4. Do Málaga y sierras de Málaga: un ejemplo de evolución de la industria del vino en España.
  5. UD5. Clasificación de los vinos en España. Legislación.
  6. UD6. Principales variedades nacionales e internacionales.
  7. UD7. La Guarda del Vino.
  8. UD8. El consumo del vino.
  9. UD9. Vocabulario Enológico.
  10. UD10. El Maridaje.
  11. UD11. Los Espirituosos.